• Los productos se elaboran con hierbas y frutos del Desierto de Atacama, fusionando sustentabilidad e innovación.
• Se trata de dos de las iniciativas ganadoras de AntofaEmprende 2025, concurso de emprendimiento e innovación de triple impacto presentado por Escondida | BHP y Fundación Minera Escondida.

Matthieu Massei llegó desde Francia a San Pedro a San Pedro de Atacama junto a su señora Karin Ossandón, quien es Atacameña y oriunda de esta comuna, para crear la destilería “Licores Don Mateo”, con la que han logrado un amplio reconocimiento internacional con licores inspirados en hierbas y frutos endémicos de la zona.

“Cuando llegamos a vivir a San Pedro de Atacama buscamos aprovechar los frutos del terreno donde vivíamos. Decidimos elaborar licores inspirados en recetas tradicionales francesas, ya que era un proceso sencillo y contaba con conocimientos heredados de mis padres. Así comenzamos a macerar ingredientes locales como peras de pascua, chañar y rica-rica, dando inicio a nuestro emprendimiento”, explicó.

El éxito del emprendimiento logró posicionar el “Rico Rico” en hoteles, restaurantes y en supermercados de San Pedro de Atacama y Santiago (Supermercado Diez). La calidad de sus productos también les ha valido reconocimiento a nivel nacional e internacional, destacando en certámenes como Catad’Or World Spirits Awards 2023 y 2025 y el International Wine and Spirits Competition de Londres 2025, donde obtuvieron medallas de oro y plata.

Licores Don Mateo también destaca por sus procesos sustentables, embotellando sus productos en botellas recuperadas del punto limpio de la Municipalidad de San Pedro de Atacama, lo que contribuye a disminuir significativamente su huella de carbono.

Una pasión compartida y un proyecto familiar

El espíritu emprendedor de la pareja dio paso a una segunda iniciativa que refleja su pasión conjunta por rescatar sabores locales. Mientras Matthieu perfecciona las maceraciones de sus licores, Karin transformó esos insumos en una propuesta única de confitería fina, así nació Lickand’Or que significa “Oro del pueblo”.

“En la elaboración de licores, muchas hierbas y frutos que se usan en la maceración terminan desechándose. Así nació la idea de reutilizarla y transformarla en rellenos para bombones de chocolate, dándole una segunda vida a los ingredientes y creando un producto con identidad y sustentabilidad”, explica Karin.

La innovación de ambos proyectos les valió ser seleccionados como ganadores de AntofaEmprende 2025, concurso de emprendimiento de triple impacto impulsado por Escondida | BHP y Fundación Minera Escondida, que permitirá ampliar su producción, fortalecer el sistema de reutilización de botellas y abrir nuevos puntos de venta en la región.

Este año, la pareja proyecta expandirse a todas las capitales regionales, aumentar las visitas turísticas a la destilería y avanzar hacia pequeñas exportaciones.

Desde hace dos años que la botella de licor ha ido adquiriendo importancia como regalo para esta festividad. De acuerdo con el estudio Research Chile Omnicom Group en 2015, los licores son los que más aumentaron su venta con este fin en relación al año anterior.

En Tottus, proyectan que la tendencia se mantenga en esta ocasión. “Durante el año pasado, la venta aumentó un 22%, y esperamos que durante este año se mantenga la tendencia al alza”, afirmó el subgerente de Líquidos de Tottus, Maximiliano Mayol.

En la misma línea, el ejecutivo sostuvo que “una de las razones que explican el aumento en la elección de este tipo de productos es que hoy existe una gran variedad de licores, con precios para todos los bolsillos, de distintas procedencias e, incluso, para diferentes ocasiones”.

En cervezas, por ejemplo, el consumo en Chile se ha incrementado de manera paulatina, pasando de 25 litros per cápita en 2002 a 46 litros en 2016. El interés de los chilenos por la cerveza ha traído consigo el incremento de la producción y de la variedad.

Según una encuesta realizada por la Asociación de Productores de Cerveza de Chile (Acechi) en 2017, la diversificación de la industria cervecera ha impulsado el sector artesanal, el cual mantiene tasas de crecimiento de entre 15 y 20% anual. El estudio agrega que en promedio, los productores de cerveza elaboran hasta seis variedades diferentes. A la tradicional lager, se suman negras, rojas, de trigo y frutales, entre otras.

Sin ir más lejos, en Tottus hay un gran surtido con distintas variedades y marcas a la venta, y algunas de ellas se encuentran en promoción hasta el 18 de junio. Además, también hay diferentes formatos, de 330 cc, 500 cc e, incluso, barriles de 5 litros.

El vino también es una buena opción para regalar a los padres. Su consumo va al alza entre los chilenos, quienes han ido adquiriendo cada vez más conocimiento y han refinado sus gustos. En tintos, que son los preferidos por los hombres, hace 10 años, las cepas más conocidas eran cabernet sauvignon, merlot y carménère; hoy ya se habla del malbec, syrah, pinot noir y cabernet franc, entre otros.

“Tenemos oferta en todos los licores, para todos los gustos y con precios muy convenientes, por lo que, sin lugar a dudas, hoy es una opción más que válida para regalarle al papá, pensando también en la comodidad de comprarlo en el supermercado, donde se puede aprovechar de hacer otras compras”, dijo el subgerente de Líquidos de Tottus.