Guía contiene recetas desde Arica hasta Quemchi en Chiloé, y un catálogo con productores y canales de contacto.

Una variada selección de preparaciones con productos marinos, propuestos por dieciséis mujeres y hombres de la pesca artesanal y de la acuicultura de pequeña escala desde Arica a Quemchi en Chiloé son parte de la guía digital “Recetario del Mar”, lanzado por el INDESPA para descarga gratuita en su sitio web  www.indespa.cl junto al catálogo “Mercados del Mar”, donde presenta a los productores y productoras artesanales de estas recetas.

Palta rellena con jaiba, caldillo de mariscos, tarta dulce de ulte y avellanas, congrio encebollado, risotto de erizo, ostiones a la crema, ñoquis de cochayuyo o timbal de locos, son algunos de los platillos que combinan la identidad gastronómica de la pesca artesanal con nuevas propuestas sugeridas por este grupo de pescadores y pescadoras artesanales en la previa de Semana Santa, fecha caracterizada por un explosivo consumo de productos del mar en el país.

El director nacional de INDESPA, Leonardo Llanos Huerta, invitó a conocer este trabajo y a atreverse a innovar y probar algunas de estas preparaciones marinas que proponen para esta Semana Santa las y los pescadores participantes. “Esta iniciativa no solo promueve el consumo de productos del mar, también fortalece la visibilización de la cocina de mar que se va heredando en las familias de mar. Este recetario permite además acercar a la ciudadanía la riqueza de los productos que tiene la costa de Chile y su gente”, señaló Leonardo Llanos.

El recetario y catálogo, es resultado del programa Mercados del Mar del Instituto Nacional de Desarrollo Sustentable de la Pesca Artesanal y de la Acuicultura de Pequeña Escala, INDESPA, que convocó a dieciséis representantes de la pesca artesanal y de la acuicultura de pequeña escala en la duodécima versión del festival gastronómico latinoamericano Ñam Santiago 2025. La guía de cocina es complementada con el primer catálogo “Mercados del Mar”, que incorpora los recursos y canales de contacto para acceder a los productos que ofrecen.

La iniciativa reúne a dieciséis participantes, representantes de las caletas de Arica, Taltal, de Coquimbo y Tongoy, de la comuna insular de Juan Fernández, de Pichilemu y Navidad, de Lenga, de Carahue, de Puerto Montt, Maullín y Quemchi en Chiloé, quienes se desempeñan como pescadores y pescadoras artesanales, recolectores de algas y mariscos, y cultivadores de ostiones, choritos y cholgas.

Con el propósito de potenciar el desarrollo de esta actividad productiva, INDESPA lanzó el fondo nacional de Acuicultura de Pequeña Escala, Etapa I, dirigido  a acuicultores y acuicultoras de pequeña escala y sus organizaciones con centros vigentes en el registro nacional de acuicultura de pequeña escala.

La convocatoria dispone de recursos totales por 593 millones de pesos y cerca de 40 cupos, destinados a centros de cultivo que no han sido beneficiarios en los llamados 2021, 2022 y 2023 del INDESPA. Los proyectos ganadores podrán acceder a fondos que van desde los 8 a los 30 millones de pesos, según el tipo de proyecto y la ubicación en tierra o mar del cultivo.

El director nacional del INDESPA, Leonardo Llanos Huerta, precisó que “la acuicultura de pequeña escala es una importante alternativa productiva para el desarrollo económico de las comunidades costeras, para desarrollar en mar y tierra cultivos de ostiones, ostras, piure, peces y algas que garanticen el abastecimiento de alimento marino y que les permitan generar nuevos ingresos con bajos niveles de inversión y sustentable con el entorno marino. A través de este concurso con 593 millones de pesos, apoyaremos la compra de equipamiento, insumos biólogicos, infraestructura o materiales para el desarrollo de la actividad de acuicultura de pequeña escala”, subrayó Llanos. 

La convocatoria se extiende a todas las regiones, exceptuando, las regiones de Arica y Parinacota, Metropolitana y Los Lagos. Las postulaciones se extienden hasta el 29 de junio y las bases de concurso están disponibles en www.indespa.cl

A recursos por más de 726 millones de pesos podrán postular en los próximos días en www.indespa.cl las organizaciones, pescadores y pescadoras artesanales de la región, gracias al programa de apoyo a la pesca y acuicultura de pequeña escala que financian en conjunto el Gobierno Regional de Antofagasta, su Consejo Regional y el Indespa, Instituto Nacional de Desarrollo Sustentable de la Pesca Artesanal y de la Acuicultura de Pequeña Escala.

El director nacional del Indespa, Leonardo Llanos, anunció esta noticia en el marco de la visita al territorio donde se reunió con representantes de la Mesa Rural de Pesca Artesanal en la caleta Abtao, acompañado por la Seremi de Economía, Fomento y Turismo, Maria Teresa Véliz, profesionales del Gobierno Regional, de Sernapesca, la encargada de Género de Indespa, Nilse Rabet y los profesionales del instituto en la región, Rodolfo Seura y Rubén Gómez.

“Desde Indespa estamos trabajando estrechamente con el Gobierno Regional para potenciar las capacidades productivas y comerciales de la pesca y acuicultura de pequeña escala en la región. Este llamado por más de 726 millones de pesos, contempla financiamiento para recambio de motores, compra de compresores para buceo, indumentaria, apoyo a la acuicultura de pequeña escala, equipamiento pata vigilancia y seguridad, apoyo a la comercialización de productos del mar, entre otras áreas de cobertura para hombres y mujeres de la pesca artesanal“, sostuvo Llanos.

Esta convocatoria quedará disponible para postulaciones en los próximos días a través del portal de Indespa www.indespa.cl

Sobre la visita de la dirección nacional, la Seremi María Teresa Véliz comentó su conformidad, ya que esto, “permite generar espacios de diálogo con el sector pesquero, pero también de escuchar atento y relevar las necesidades; así como, trabajar para las próximas acciones que se vayan a emprender en torno de esta misma necesidad en cada uno de los territorios”. La misma jefa regional de la cartera económica, aprovechó de enfatizar que el lanzamiento del nuevo fondo de apoyo, permite poner en valor lo que se ha venido trabajando través del servicio, que es fomentar la pesca artesanal, de la mejor manera posible; colocando recursos para resolver aquello que haya que resolver en el sector.

Fiestas de San Pedro

Junto con esta importante noticia regional, el director nacional del Indespa invitó a las organizaciones del territorio integradas por pescadores y pescadoras artesanales con registro vigente a postular hasta el 20 de mayo en el fondo nacional Apoyo a las Fiestas de San Pedro 2024 , que otorga hasta 3 millones de pesos para el desarrollo de estas tradicionales festividades de la pesca artesanal a lo largo del pais.

“A través de esta convocatoria nacional Indespa aporta 150 millones de pesos al desarrollo, preservación y promoción de las Fiestas de San Pedro, un icono cultural, social y turístico de las tradiciones de la pesca artesanal a lo largo de la costa de Chile. Son 50 cupos nacionales para optar a recursos para equipamiento, materia prima de productos del mar y diseño y publicidad”, señaló el titular de Indespa.

El programa, que complementa la primera línea de financiamiento del convenio, benefició a 174 usuarios entre pescadoras y pescadores, tripulantes, buzos y recolectores orilla de las comunas de Antofagasta, Tocopilla, Mejillones y Taltal.

Sobre el alcance de la coordinación de recursos entre instituciones con el Gobierno Regional, se refirió su jefa de División de Fomento e Industria del Gobierno Regional Mercedes Álvarez quien manifestó que, “ para el gobernador en especial es una actividad muy importante dentro del desarrollo económico de nuestra región y poder entregarles aquellos elementos que ellos necesitan para desarrollar mejor su trabajo; y de esa forma, él ha dispuesto estos recursos para que todo el gremio, tanto de Antofagasta, Taltal, Mejillones y Tocopilla para desarrollar sus labores con mayor protección”.

Por su parte la Seremi de Economía María Teresa Véliz comentó que sobre el despliegue en la entrega de los kits indicando que, “hemos hecho un recorrido extenso por cada uno de los territorios para poder entregarle este elemento que es vital para el desarrollo de la actividad pesquera, en el marco del trabajo colaborativo entre Indespa y el Gobierno Regional, con elementos que se requieren y que son indispensables para cada uno de los pescadores y pescadores de nuestra región”. La misma jefa de la cartera económica aprovechó la oportunidad complementar la necesidad de relevar otros actores públicos para estos beneficios como es el caso de las unidades de fomento de las municipalidades.

En relación a los requisitos para acceder al beneficio, el profesional de Indespa Rodolfo Seura indicó, que “lo principal es que sea pescador artesanal reconocido por el Servicio Nacional de Pesca y Acuicultura. Posteriormente, tener actividad en el sector mediante sus declaraciones emitidas al mismo servicio; y con eso ya podían postular. Luego venía una evaluación propia de nuestro servicio para determinar a los ganadores, que para esta pasada, resultaron ser estos últimos 174 usuarios por un monto de $103.596.066”.

Apoyo a la mujer pescadora

Si bien esta entrega de este beneficio abarcó a diversos usuarios de las comunas costeras de la región, uno de los factores a destacar en esta oportunidad es el aumento en un 23% más de mujeres dentro del mundo de la pesca artesanal que se adjudicaron estos kits de trabajo, siendo no menor y simbólico que el inicio de la entrega fuera en la comuna de Taltal donde sesionó la Mesa Mujer y Pesca que lleva el Gobierno Regional junto con autoridades de la Seremi de Economía, y los servicios de pesca asociados, y la secretaría regional ministerial de la Mujer y Equidad de Género.

Sobre lo mismo se refirió María Astudillo de caleta Paposo, quien destacó la importancia del beneficio y el que puedan ellas como mujeres ser más consideradas.

“Nosotras trabajamos las algas, y en este tiempo que es invierno, es muy complicado, porque todos sabemos que la mar son meses que es muy es muy mala, entonces nos mojamos demasiado; así que yo creo que esto nos beneficia harto porque nos cuida nuestra salud que lo importante para nosotros. Además, es bueno también involucrarlos en todas estas cosas, como los hombres, porque nosotras también hacemos la misma función del hombre, y a veces trabajamos mucho más”, finalizó la beneficiaria.

El convenio de apoyo Indespa – Gore Antofagasta si bien finalizó la tercera línea de entrega con estos últimos kits, aún se mantiene vigente con otras líneas de apoyo para el sector, en donde se espera que a finales de mayo pueda ser convocado un nuevo llamado a concurso con este financiamiento.

Durante una visita de dos días a la región, además de oficializar la entrega de la desaladora, la Subsecretaria anunció un concurso de fomento productivo por $475 millones, en favor del sector artesanal y la acuicultura de pequeña escala de Antofagasta, a través del GORE local y del Indespa.

La agenda de la autoridad -lunes y martes- consideró sucesivas reuniones con dirigentes y dirigentas de diversas asociaciones pesqueras artesanales de Cifuncho, Tocopilla, Hornitos, Taltal y Mejillones.

APOYO A MUJERES

En dos de los encuentros participaron pescadoras de Hornitos y una socia de una agrupación de mujeres changas de Tocopilla, etnia originaria conocida por su vocación pesquera, respectivamente.

Al dialogar con ellas, Gallardo conoció sus requerimientos, proyectos y sueños; y les contó que una de sus prioridades como Subsecretaria es avanzar hacia una mayor equidad de género en el sector artesanal.

En ese marco, detalló, por ejemplo, que el plan Crece Mujer en la Pesca Artesanal considera diversas acciones en cuatro ejes -fomento, capacitación, diálogo y cultura- que buscan apoyar a pescadoras artesanales, acuicultoras y a aquellas que ejercen oficios en las caletas, como encarnadoras y charqueadoras, entre otras.

INVERSIÓN DE $96 MILLONES

En la inauguración de la desaladora en Cifuncho, la Subsecretaria destacó el modo en que la obra potenciará el trabajo cotidiano de los pescadores, y mejorará la calidad de vida en esa caleta.

La planta, que consideró una inversión pública de $96 millones a través del Indespa, es amigable con el medioambiente, pues funciona con energía solar. Estas desaladoras captan agua del mar y la convierten en apta para el consumo humano, tras someterla a un proceso de tratamiento y filtrado (osmosis inversa).

EXITOSO PROYECTO ACUÍCOLA

Además, en Cifuncho, Alicia Gallardo visitó un hatchery asociado al cultivo de ostiones en un área de manejo (AMERB). Se trata de una exitosa iniciativa de acuicultura de pequeña escala, desarrollada con el apoyo de investigadores de la Universidad Católica del Norte, y que ha contado con financiamiento del Indespa.

TRES LÍNEAS DE FINANCIAMIENTO

Durante las reuniones con los pescadores, la autoridad entregó detalles acerca de la convocatoria de Indespa que distribuirá $475 millones al sector pesquero artesanal de la región.

La iniciativa contempla tres líneas de inversión: fomento de acuicultura de pequeña escala y en áreas de manejo, diversificación productiva y comercialización, y mejoramiento de infraestructura.

Las postulaciones a este concurso se iniciaron el 4 de mayo y se extenderán hasta el 19 del mismo mes. Consultas pueden formularse en postulacionesantofagasta@indespa.cl o al fono 32-3254600.

El Director Ejecutivo del Indespa -dependiente del Ministerio de Economía, Fomento y Turismo- señaló que en esta primera etapa los esfuerzos se concentrarán en cubrir aquellas regiones donde ya existan oficinas de Subpesca.

En efecto, los nuevos profesionales se instalarán en las ciudades de Iquique, Antofagasta, Valparaíso, Constitución, Concepción, Valdivia y Puerto Montt, generando desde ahí la cobertura territorial necesaria para el funcionamiento de la institución en todo el país.

En una segunda etapa, durante el presente año, se proyecta completar las plazas en todas las regiones faltantes.

Estos profesionales tendrán como responsabilidad liderar a la entidad en las regiones e implementar a la brevedad los consejos consultivos. De igual modo, serán el nexo entre Indespa, los gobiernos regionales y los usuarios del sector pesquero artesanal y de la acuicultura de pequeña escala.

En ese contexto, identificarán y levantarán los requerimientos de fomento, desarrollo y asistencia técnica necesarios para mejorar las condiciones y ampliar las oportunidades de este sector nacional.

Un total de 50 iniciativas postularon al programa que se enmarca en el convenio entre el Gobierno Regional e Indespa.

Tras un exhaustivo análisis por parte de la comisión de Sustentabilidad y Relaciones Internacionales del Consejo Regional de Antofagasta (Core), los proyectos seleccionados en el “Programa de transferencia fomento productivo para el sector pesquero artesanal”, fueron ratificados por el pleno del Core.

El proceso de postulación tuvo a 29 organizaciones participando y un total de 50 iniciativas, de las cuales un 28% se enfocaron en potenciar áreas de manejo, un 30% en diversificación productiva y un 42% en mejoras de equipos e infraestructura. No obstante, sólo 20 iniciativas resultaron seleccionadas.

Para la ejecución de los proyectos se destinaron $60.480.000 (FNDR) y $249.520.000 (Indespa). El total de beneficiarios por comuna es el siguiente: Taltal (07), Tocopilla (06), Antofagasta (05) y Mejillones (02).

Comisión de Sustentabilidad

El presidente de la comisión de Sustentabilidad y Relaciones Internacionales, Consejero Regional Gonzalo Dantagnan, comentó que es urgente para el desarrollo de la región fortalecer otras áreas productivas que no sea la minería. “Las iniciativas seleccionadas presentan un gran nivel, tenemos estudios en áreas de manejo y explotación de recursos bentónicos, implementación de captación de semillas de piure y cholga, entre otras ideas, que claramente contribuirán al crecimiento del sector”.

Por su parte el Consejero Regional, Patricio Tapia, agregó que “las propuestas ganadoras dan cuenta del compromiso que tiene cada una de las organizaciones en relación a poner en valor su trabajo, y generar más importancia al desarrollo económico y social del sector pesquero. En este sentido, los felicito y espero todo el éxito en la ejecución de sus ideas”, recalcó.

Beneficiarios

Entre las zonas beneficiadas con el programa figuran: Punta Átala, caleta Buena, caleta Coloso, sector Bandurrias, caleta Cifuncho, caleta Cobija, caleta Constitución, caleta Paposo, entre otras.

El organismo entregó los recursos -correspondientes al programa Seguridad de la Vida Humana en el Mar- a representantes de las caletas Taltal, Cifuncho y Paposo, además del Sindicato de Cerqueros Artesanales.

La inversión del Indespa consideró recursos cercanos a los $37 millones, a partir de una convocatoria en la que participaron diversas organizaciones artesanales.

Con los fondos, los pescadores podrán acceder a chalecos salvavidas, bengalas, radiobalizas, indumentaria térmica y bombas para sacar agua de las embarcaciones, entre otros elementos de seguridad.

El Director Zonal de Pesca y Acuicultura, Brunetto Sciaraffia, valoró esta iniciativa del Indespa, bajo la premisa de que “implica un mejoramiento palpable de las condiciones en que los pescadores llevan adelante su esforzada tarea, especialmente hoy en que el sector enfrenta una serie de complicaciones, producto de la contingencia”.

Waldo Ardiles, presidente del sindicato de caleta Paposo, afirmó que los nuevos equipos mejorarán ostensiblemente las condiciones en que desarrollan las faenas de captura de la jibia y de otros recursos.

“Cada vez nos tenemos que alejar más de nuestras caletas y en las lanchas no tenemos equipos para avisar de emergencias, no tenemos cobertura donde vamos, y con esto vamos a andar más seguros”, destacó Ardiles.

Pescadores de otras regiones se han visto igualmente beneficiados con la ejecución de este programa, cuyo propósito es prevenir la ocurrencia de accidentes u otras contingencias que pongan en riesgo la vida de quienes se desempeñan en el sector artesanal.

A nivel nacional, la inversión pública asociada a esta iniciativa llega a los $95 millones.