De San Pedro de Atacama al mundo: licores y chocolates que rescatan los sabores del desierto

• Los productos se elaboran con hierbas y frutos del Desierto de Atacama, fusionando sustentabilidad e innovación.
• Se trata de dos de las iniciativas ganadoras de AntofaEmprende 2025, concurso de emprendimiento e innovación de triple impacto presentado por Escondida | BHP y Fundación Minera Escondida.

Matthieu Massei llegó desde Francia a San Pedro a San Pedro de Atacama junto a su señora Karin Ossandón, quien es Atacameña y oriunda de esta comuna, para crear la destilería “Licores Don Mateo”, con la que han logrado un amplio reconocimiento internacional con licores inspirados en hierbas y frutos endémicos de la zona.

“Cuando llegamos a vivir a San Pedro de Atacama buscamos aprovechar los frutos del terreno donde vivíamos. Decidimos elaborar licores inspirados en recetas tradicionales francesas, ya que era un proceso sencillo y contaba con conocimientos heredados de mis padres. Así comenzamos a macerar ingredientes locales como peras de pascua, chañar y rica-rica, dando inicio a nuestro emprendimiento”, explicó.

El éxito del emprendimiento logró posicionar el “Rico Rico” en hoteles, restaurantes y en supermercados de San Pedro de Atacama y Santiago (Supermercado Diez). La calidad de sus productos también les ha valido reconocimiento a nivel nacional e internacional, destacando en certámenes como Catad’Or World Spirits Awards 2023 y 2025 y el International Wine and Spirits Competition de Londres 2025, donde obtuvieron medallas de oro y plata.

Licores Don Mateo también destaca por sus procesos sustentables, embotellando sus productos en botellas recuperadas del punto limpio de la Municipalidad de San Pedro de Atacama, lo que contribuye a disminuir significativamente su huella de carbono.

Una pasión compartida y un proyecto familiar

El espíritu emprendedor de la pareja dio paso a una segunda iniciativa que refleja su pasión conjunta por rescatar sabores locales. Mientras Matthieu perfecciona las maceraciones de sus licores, Karin transformó esos insumos en una propuesta única de confitería fina, así nació Lickand’Or que significa “Oro del pueblo”.

“En la elaboración de licores, muchas hierbas y frutos que se usan en la maceración terminan desechándose. Así nació la idea de reutilizarla y transformarla en rellenos para bombones de chocolate, dándole una segunda vida a los ingredientes y creando un producto con identidad y sustentabilidad”, explica Karin.

La innovación de ambos proyectos les valió ser seleccionados como ganadores de AntofaEmprende 2025, concurso de emprendimiento de triple impacto impulsado por Escondida | BHP y Fundación Minera Escondida, que permitirá ampliar su producción, fortalecer el sistema de reutilización de botellas y abrir nuevos puntos de venta en la región.

Este año, la pareja proyecta expandirse a todas las capitales regionales, aumentar las visitas turísticas a la destilería y avanzar hacia pequeñas exportaciones.